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Petits Palmiers Salés

 
Ce qu’il faut :
1 pâte feuilleté
5 tranches de jambon cru 
1 c.s de crème fraîche
3 c.c de lait
1 peu d’emmental / comté…
1 jaune d’œuf
Sel, poivre, herbes…
Mélanger la crème, le lait et assaisonner comme voulu.
Dérouler la pâte et étaler le mélange.
Déposer les tranches de jambons pour recouvrir toute la surface et saupoudrer d’emmental. 
Rouler des deux côtés et rejoindre au milieu.
Badigeonner de jaune d’œuf et couper en rondelle.
Mettre au four 15 min à 180°C. 
Servir chaud!

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3T

Tartelette Thon Tomate

Ce qu’il faut : 
– 1 pâte brisée (ici)
– 1 dizaine de petites tomates
– 1 grosse boîte de thon
– 1 peu de moutarde
– 1 sachet de gruyère rappé

Préparation :

Étaler la pâte sur un plan de travail enfariné. A l’aide d’un emporte pièce (n’importe quoi fera l’affaire!!un bol par exemple) et découper des ronds de la talle des moules à tartelettes.

Piquer la pâte avec une fourchette. Tartiner un peu de moutarde.
Émietter le thon, déposer quelques rondelles de tomate et saupoudrer de gruyère.
Cuire au four à 180°C 25 min environ.

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Goutzi donc!

Ce qu’il faut :

  • 150 g de farine
  • 200 g comté / emmental rappé
  • 200 g bacon / jambon
  • 90 g beurre
  • 1 œuf
  • 5 c.s de lait

Préparation :

Faire griller à sec le bacon coupé en fins bâtonnets.

Mélanger beurre fondu, lait et comté.

Incorporer la farine, l’œuf, le sel et le poivre comme souhaité.
Ajouter le bacon.

Déposer un petit paquet de pâte sur le plan de travail, et rouler en boudin (4 cm de diamètre environ) et enrouler de papier film alimentaire (ce n’est pas très écolo, mais je n’ai pas trouvé mieux)

Mettre au moins 2h au frigo, ou au congélateur (se garde plusieurs mois comme ça).

Couper les boudins en rondelles (0,5-1 cm d’épaisseur environ) et disposer sur du papier cuisson.

Cuisson 10-12 min 200 °C
Servir bien doré et bien chaud à l’apéro!

Petits + : Si vous utilisez de l’emmental et du jambon, pensez bien à saler et poivrer. Le comté et le bacon donnent plus de goût!

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Bretzel

Ce qu’il faut pour la pâte :
  • 500 g de farine
  • 2cc de sel fin
  • 1 sachet de levure boulangère (style briochin)
  • 150 g d’eau
  • 150 g de lait
  • 40 g de beurre
Ce qu’il faut pour le bain : 
  • 50 g de bicarbonate
  • 2 cc de sel fin
  • 1L d’eau bouillante
Préparation de la pâte :

Faire fondre le beurre dans une casserole. Pendant ce temps, délayer la levure dans le lait et l’eau. Ajouter le sel et le beurre. 
Incorporer la farine petit à petit pour obtenir une boule de pâte.
Laisser lever 1h environ dans un endroit chaud.
Prendre ensuite une petite boule de pâte et la rouler en boudin (environ 20 – 30 cm). 
Replier en forme bretzel (il faut un petit coup de main!)
Faire chauffer l’eau du bain et ajouter le bicarbonate quand l’eau boue. Attention, ça fait beaucoup de bulles!
A l’aide d’une spatule, mettre les bretzels dans l’eau. Sortez les quand ils remontent à la surface (quelques secondes). Et disposer sur du papier cuisson.
Saupoudrer de sel, et enfourner 20 min à 200 °C. 
C’est meilleur chaud!

Petit + : Il est tout à fait possible d’incorporer dans la pâte de l’emmental, du bacon, des graines… au moment de mettre la farine!
Attention! l’étape du bain au bicarbonate est super importante, sinon, on a un bretzel tout sec, qui ne dort pas comme le petit à gauche sur la photo suivante.