Mais je suis joueuse! Alors je teste…
Je vous présente donc aujourd’hui, un premier Défi Pinterest !!
Il s’agit d’une recette Halloween que j’avais trouvé sympa, surtout visuellement au premier abord, puisqu’il s’agit de petits pains en forme de citrouille!
Les premiers hics :
La recette is all in English, where is my umbrella?! Et les conversions ne sont pas toujours facile, surtout quand on se retrouve avec des ml de beurre à peser ^^
Les trucs bien :
Les photos pour la préparation de la pâte, et c’est assez pratique pour s’y retrouver!! (Clic Clic sur les images pour les retrouver sur leur site d’origine!)
La méthode :
Je vous présente donc ma version traduite, et testée (et approuvée) :
Pour 30 petits pains (attention, ça envoie du lourd, c’est une grosse pâte!!)
- 180 ml de lait (entier)
- 80 g de beurre
- 75 g de sucre roux
- 75 g de sucre blanc
- 240 ml de purée de potimarron (équivalent grosso modo de deux petits potimarrons qu’il vous faudra préparer d’avance, aux USA, il semblerait que ça s’achète tout prêt!)
- 1 sachet de levure boulangère + 1cc de sucre
- 60 ml d’eau chaude
- 1 œuf
- 600 g de farine (prévoyez environ 200 g de plus pour ajuster la consistance et fariner votre plan de travail)
- Une trentaine de pistaches ou de pignons de pain
- 1 blanc d’œuf / du miel pour dorer les pains à la cuisson
La préparation :
- Chauffer le lait et y faire fondre le beurre.
- Ajouter les sucres roux et blanc ainsi que la purée et bien mélanger
- Dans un grand saladier, mélanger délayer la levure avec l’eau et le sucre. Allez-y mollo pour éviter les paquets de levure.
- Verser le contenu du premier saladier, et ajouter l’œuf, bien mélanger.
- Ajouter progressivement la farine jusqu’à obtention d’une pâte pétrissable.
- La pétrir quelques minutes et laisser reposer 1h.
- Une fois levée, casser la pâte et pétrir rapidement.
- Déposer la pâte sur un plan fariné, et découper la pâte en deux à l’aide d’une lame, puis en deux à nouveau ainsi de suite pour obtenir une trentaine de petites boules.
- Déposer les petites boules sur du papier sulfurisé espacées d’environ 5 cm.
- Couper la pâte tout autour pour former les sillons de la citrouille et faire un trou à l’aide du doigt en plein milieu.
- Laisser à nouveau reposer 1h
- Badigeonner de blanc d’œuf.
- Enfourner 10-15 min à 180°C
- Déposer une pistache dans le trou fait au milieu pour faire la queue de la citrouille.
Mon résultat :
Ce que j’ai raté :
1. Je ne sais pas ce qu’ils utilisent comme levure sèche aux états-unis, mais visiblement, pas la même que la notre : dans la recette, la levure se met à mousser lorsqu’on la délaye dans l’eau et le sucre. Genre, beaucoup de mousse visiblement :
Et moi, heu, elle n’a jamais moussé! Bref, ma pâte n’a pas gonflé autant que je l’aurais voulu, mais, rien d’étouffant au final quand même!
2. J’ai oublié de mettre du blanc d’œuf, donc mes petits pain n’étaient pas très doré!
Ce que j’ai réussi :
C’était cro bon! Et joli, même si ça ressemblait d’avantage à des fleurs qu’à des citrouilles!
Le BILAN de ce Pin :
Je recommande sans hésitation! Ces petits pains ne sont pas très sucrés, et peuvent se manger un peu n’importe comment, apéro, accompagnement au repas ou au café…
Si vous trouvez le fin mot de l’histoire de la levure qui mousse, je suis preneuse!
Si vous n’avez pas un grand four ou pas trop de monde, divisez les quantités par deux!
